方糕

来源：不详　　　更新时间：2007-2-12 14:30:09

    方糕，无锡传统名点。
    一九四三年由崇安寺“六芳斋”师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。
    方糕用特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉质柔软、馅心丰满、具有浓郁的江南风味。